鱼鳞怎么烧好吃？
先和大家分享一个趣事，我一位女同事非常不喜欢吃鱼，甚至见了鱼都不敢下筷，可是偶然的一次她吃了我对鱼鳞的处理方法做的鱼鳞冻后，居然对鱼鳞改观了！！！可见鱼鳞是不分性别和年龄的。 接下来分享烧鱼鳞的做法
1、准备一条新鲜的鱼，去头去尾后刮去鱼鳞，冲洗干净； 2、把鱼肉和鱼骨分开（我是直接把鱼骨放锅里煮）；
3、把鱼肉切成大块儿，用适量的盐和料酒腌渍片刻；
4、把姜丝、蒜片、泡椒一起下锅爆香；
5、把鱼骨倒入锅中，加适量的酱油和醋调味，再加水没过材料，大火煮开转小火焖煮10分钟左右；
6、把刚才腌渍的鱼块倒入锅中，开大火煮开，然后小火焖煮至熟烂即可。 注意： 鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼做出来口感很差；
鱼处理干净后在煮之前最好过一下油锅，这样处理的鱼不会粘锅；
如果怕腥味，可以在炒料的时候加一点啤酒进去，可以帮助去腥提香。