鸡爪怎么凉拌做好吃？
准备材料：鸡爪、香菜、小米椒、泡椒、姜蒜、白醋、生抽、老抽、白糖、花椒粉 第一步：把鸡爪的指甲去掉，一分为二切块 第二步：凉水下锅，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开至水沸腾，关火让鸡爪浸泡半个小时（这一步目的是出血水） 第三步：冷水冲洗干净备用 第四步：调一个拌汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+少许糖和花椒粉，搅匀备用 第五步：切好的香菜、小米椒、泡椒、姜蒜末放入鸡爪中，倒入调好的拌汁，充分拌匀后盖上盖子闷15分钟就搞定啦！
小贴士： 1、为了去除腥味，在焯水的时候加入了香料，如果是用鲜鸡爪的话可以直接跳过这一步哦~
2、不喜欢吃辣的可以少放点辣椒，或者不放也可。
3、如果喜欢软烂口感的可以把鸡爪提前煮熟再拌。