鸭爪子怎么烧起好吃？
哈哈，这个我有经验哦！ 我是四川人，很爱吃辣，所以推荐的调料里有辣椒。不喜欢吃辣的亲不用放哈~我用的剁椒是保宁醋和小米椒一起制作的，特别好吃！
1、烧开水，放生姜片、葱白和料酒，将鸭掌放在锅里飞水去腥（用热水焯一下）。然后捞起来用清水冲洗干净备用；
2、炒锅内放油，放入一小把冰糖，小火煮化，颜色变成深琥珀色后，放入飞过水的鸭掌上糖色。然后加入剁椒、豆瓣、老抽翻炒出香味；
3、兑入高汤或者清水，没过鸭子即可，大火烧开，再调小火慢慢炖（大概一个小时左右吧，因为用的是高压锅，所以很快）；
4、快熟的时候（大概二十分钟左右），倒入青椒块，适量盐调味，继续小火炖到鸭掌软烂入味，汤汁浓稠就可以关火盛盘了。 如果不嫌麻烦的话可以在临出锅倒一点香醋进去，味道更鲜美~~ 这样做出来的鸭掌软糯香甜，特别好吃！