猪肉粉条汤怎么做好吃？
炖肉最讲究的是肉要“熟而不烂、嫩而不腻”，要想达到这个标准其实很有讲究的！ 1.选肉很重要 做红烧肉最好选择带皮的五花肉，因为皮中含有丰富的胶原蛋白质，炖煮的过程中会融入汤汁中，使汤汁浓稠、滑润、有光泽。 如果皮上的毛孔比较大，看起来比较粗糙，并且颜色较深的，说明油脂含量比较高，口感也会更加肥美。
2.焯水去腥必不可少 一般我们做的红烧肉、梅菜扣肉等都需要先进行焯水处理，目的是去除血水和腥味，这一步一定不能省略。 在锅中加入适量冷水和生姜片，待水沸腾后，把五花肉放进去，用筷子稍微翻搅，使其表面覆盖一层薄膜并熟透，约5分钟左右即可。
3.调料要用对 有的人做出来的红烧肉又苦又腻，很可能就是调料没有用对。正确的方法应该是加入少量的料酒或者白酒，也可以加点酱油（老抽）调色调味，但切忌加入过多，否则容易“上火”。 还有非常重要的一点，一定要用小火慢炖，大火容易让肉质变得干柴。而且炖煮的时间不要少于一个小时，这样做出来的味道才会鲜香软糯，入口即化。 如果你用的是砂锅，那么炖煮时应该注意保持温度，可加盖焖煮也可小火煲着，更能让食材入味醇香。