土豆块炖肉怎么做好吃？
首先，需要准备一块五花肉和几个土豆。 把猪肉清洗干净，切成方块状； 土豆去皮切滚刀块； 锅中放入适量水，加入三片姜，一勺料酒，将切好的猪肉放进去，煮出血沫后，捞出来冲洗干净备用。
接下来，开始炒糖色。 一勺老抽、一勺生抽、两勺白糖混合均匀，小火加热，不断搅拌至白糖融化并变成棕黄色。 把焯过水的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都上色。 然后加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，加开水没过猪肉，加入料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖煮40分钟。
最后，倒入切好的土豆块，加盐调味，小火再炖20分钟左右即可出锅品尝了！ 这样做出来的土豆炖肉软烂香浓，拌饭吃超级棒哦！ 做土豆炖肉的时候需要注意的几个要点：
1. 猪肉一定要冷水下锅焯出血沫后再清洗，这样处理的猪肉才不会又腥味。
2. 用冰糖熬制的糖色会更加红亮，且不会发苦。但如果想要颜色更重，也可以在后期加入一些豆瓣酱或者酱油。
3. 在炖煮的期间要适时地翻动一下食材，以免粘锅。