土豆块炖肉怎么做好吃？
首先，需要准备一块五花肉和几个土豆。 把猪肉清洗干净，切成方块状； 土豆去皮切滚刀块； 锅中放入适量水，加入三片姜，一勺料酒，将切好的猪肉放进去，煮出血沫后，捞出来冲洗干净备用。
接下来，开始炒糖色。 一勺老抽、一勺生抽、两勺白糖混合均匀，小火加热，不断搅拌至白糖融化并变成棕黄色。 把焯过水的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都上色。 然后加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，加开水没过猪肉，加入料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖煮40分钟。
最后，倒入切好的土豆块，加盐调味，小火再炖20分钟左右即可出锅品尝了！ 这样做出来的土豆炖肉软烂香浓，拌饭吃超级棒哦！ 做土豆炖肉的时候需要注意的几个要点：
1. 猪肉一定要冷水下锅焯出血沫后再清洗，这样处理的猪肉才不会又腥味。
2. 用冰糖熬制的糖色会更加红亮，且不会发苦。但如果想要颜色更重，也可以在后期加入一些豆瓣酱或者酱油。
3. 在炖煮的期间要适时地翻动一下食材，以免粘锅。
所需材料：土豆两个、五花肉150克、生姜一块、大蒜几瓣、干辣椒四个、八角一个、郫县豆瓣一勺、生抽适量、老抽适量
制作方法：
第一步、准备两个干净的盆子，将五花肉冷水下锅。煮至五花肉变色后，将五花肉捞出切薄片。将煮五花肉的水过滤后，倒入碗中待用。
第二步、将生姜拍碎切片，大蒜切成片，干辣椒切成段备用。大火将炒锅烧热，下入五花肉片煸炒出油。下入生姜、大蒜、干辣椒、八角、郫县豆瓣炒出香味
第三步、将土豆先切成厚片再切成条，最后切成滚刀块。下入土豆块翻炒一分钟左右，炒匀后加入生抽、老抽翻炒至上色。
第四步、倒入煮五花肉的汤汁。盖上锅盖大火煮开。五花肉土豆煮沸后转小火炖十五分钟。十五分钟后，汤汁收的差不多时关火。炖土豆不要加清水，要加锅里煮五花肉的汤，炖出来的土豆鲜香软糯。
炖土豆一定要用大火煮开，小火慢炖，炖出来的土豆味道才好，又软糯。炖土豆的汤汁不用加水用煮猪肉的汤，这样炖出来的土豆味道鲜香。
