作为一个在火锅奶茶麻辣烫中长大的四川人，我最喜欢的圆子汤就是牛肉丸汤！ 一定要是手打的纯鲜肉做的丸子啊！别觉得纯肉的不正宗，其实这是传统做法了，以前没有冷冻技术时，为了不让丸子不新鲜，都是当天用新鲜猪肉做丸子，现在有了冷冻技术，很多店都用冻肉了，但真味道是不一样的。 推荐一家广州老字号——南园酒家，它家的牛丸很正宗很好吃，不过我是在广东吃的…（唉，对不起，我又暴露吃货属性了……）
南园的牛丸比较弹牙，有嚼劲，非常浓郁的肉香味，配上酸辣的酸菜和金黄酥脆的炸花生，一口咬下去，这感觉……爽歪歪啊…… 在成都也吃过一家非常棒的牛肉丸，不过店家不会主动告诉你是用什么牌子的调料制成的，毕竟这是人家的秘方嘛。这家店的圆子味道偏重口味一些，有很重的辣椒味，不喜欢吃辣的人可能很难接受，不过爱吃辣的可要醉了……店就在人民商场附近，很小的一家店啦~
除了上面这两种，我也喜欢自己在家做芋圆西米露呀，水果捞之类的，用我的秘籍，包教包会哦～
蓝利曲优质答主圆子的吃法很多，主要分为生、熟、咸、甜两大类。生圆子煮熟了吃，咸圆子加糖煮熟吃。生圆子、熟圆子可油煎，熟圆子可烤着吃，也可加入红糖、芝麻等馅制成芝麻圆子油炸食用，还可加入肉馅制成汤圆子。
圆子皮制作方法：把上好的糯米洗净晾干，放进碓窝中舂成粉末，用细筛子筛选，剩下未细的继续舂筛，直到全成粉末。把米粉倒进大铁锅中，加入适量的开水，用木棍搅拌打成糊，然后取出放在簸箕上散去热气并揉搓均匀。如果做成生圆子就搓成小圆子，熟圆子则搓成圆条再切成条子，包好馅捏成小圆子，做成小柿饼一样的形状，并在其上戳几个小眼儿，象征着柿饼表面的皱纹，放入沸水中煮熟后捞起，放在冷水缸中泡一两天即可食用。
圆子还有个传说。有一年，当地连年歉收，粮食无着落，有一农妇将过年剩下的剩饭掺上少量的米、菜和调料，揉搓均匀后放在锅中煮熟食用。她又想到剩饭如果变馊不能再吃，如果做成圆子，煮熟后又可以长期存放。她将糯米捣碎碾细并揉成粉末做成圆子，煮熟并用冷水泡后，味道非常好。
她每年做好后送给亲朋好友，大家都很称赞。这种圆子做好后一定要投入沸水中，其形状圆圆的(因为农村没有冰箱，即使有也装不下)，像元宵一样，所以大家称它为圆子，又因为它泡在冷水缸里，也叫“水圆子”。圆子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、胡萝卜素和多种维生素。
圆子有滋补强壮、益肝补肾、止血安神、润肤养发、清新口气等保健作用。可预防癌症、动脉硬化、高血压等疾病。特别是产妇和体弱者，将其煮熟、烤熟或煮甜酒食之，效果更佳。水圆子含有丰富的营养物质，妇女在产后吃了能泌乳多汁，孩子吃了可以壮健身体，老人吃了可以延年益寿。
圆子吃法：
煮红糖芝麻圆子：把圆子放入沸水中煮成透明状，再放入红糖和煮熟的芝麻，煮几分钟即成。吃时撒上桂皮末，味香甜而具有芝麻香味。
煮白水圆子：圆子煮熟后，放入煮沸后的白糖水即成。
煮肉馅汤圆子：猪肉馅圆子放入煮沸的汤中，煮成透明状，加入食盐、少许味精、胡椒、葱花即成。
炸芝麻圆子：把猪肉馅圆子锅中油煎至金黄色捞起，然后放入锅中复炸成大泡，捞起装盘即成。
