咖喱鱼丸怎么做好吃.？
我做的步骤比较繁琐，但是特别好吃的！ 用料： 龙利鱼片250g（鱼肉嫩最好了）、鸡蛋清1个、白胡椒粉1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉2大勺、面粉3大勺、香辣咖喱酱（盒装的就行）50g、椰浆半袋、牛奶半袋、盐适量
做法：
1、将鱼清洗干净后用刀轻轻剁成泥，放在碗中加入胡椒粉、料酒和蛋清顺着一个方向搅拌均匀上劲；（如果放老抽之类的咸色调味品会不好看）
2、取一个空碗，依次放入两大勺干淀粉、三大勺面粉，兑少许水调成糊状；
3、起锅烧油至六成热时转小火，用汤勺舀一勺调好的面糊倒入锅中，做成比指甲盖稍大的丸子形状慢慢放进去，定型后翻面炸至微黄酥脆，全部炸完关火让油温继续保持在六成热；
4、另起锅烧水，水沸后将之前炸好的丸子放进去，加咖喱酱、椰浆和牛奶小火煮制汤汁浓稠，期间要不停搅拌避免黏底，最后可以根据个人口味调入适量盐味道会更好。
PS：
1、因为鱼肉已经很入味了所以后面的炖煮工序不能太长，不然会很咸。
2、这个菜做出来红汪汪油亮亮的特别有食欲，拌饭是一绝啊！