为什么芥末好吃？
我也很喜欢芥末的味道，但每次吃都控制不了量（太多了受不了） 为什么芥末这么好吃呢？ 首先我们从营养价值上来看看吧！
1、含有人体需要的各种维生素
2、含有蛋白质和较丰富的钙
3、还有铁、磷、锌等微量元素，其中磷的含量较高 因此我们可以得出结论，芥末的营养价值是很高的，它对我们人体的健康是有很好的滋养作用的哦~ 我们再来看看它的味道是怎么来的吧！
一说到芥末大家肯定会想到它的香味，没错！它的香味主要就是来源于芥子油甙和芥子醛这类的成分 那除了香味之外，我们日常吃的芥沫还有哪些味道呢？ 辛辣味——这是由于芥末中的异硫氰酸盐引起的 苦杏仁味——这主要是源自于芥末中皂苷类物质的味道 酸甜味——这就比较有意思了，它是怎么来的呢？原来啊，是芥末在发芽过程中产生的糖类与酵母有关哦~ 在所有味道中，最特别的要数苦杏仁味了，一般来说，其他气味或者味道比较大的食物，往往口味都不会特别的独特。而芥末这种又苦又香的味道可算是独树一帜了。 所以呀，你不喜欢芥末的原因找到了吗？是没有找到和它“对味”的人！ 小贴士：芥末其实是一种蔬菜，它的学名叫做芥菜。