有哪些好吃的素面?

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1、汤盛麻辣烫(人均30+) 在成都,除了火锅、串串香,还有一种冷锅串串——汤盛!在成都有很多家,我去的这家在宽窄巷子旁边。 跟普通串串香不同,它是把菜放在小碗里,浇上一勺滚烫的汤汁,撒点葱花提香。味道很巴适~ 这家店在小碗菜的价位上还分了大、中、小碗,非常良心。价格从一块多到三四块不等。 推荐菜:麻辣兔头(必点)、排骨、鸭肠、毛肚、千层肚……各类荤菜都好吃。还有甜皮鸭、凉拌鲫鱼也不错。

2、钟水饺(人均20) 成都很有名的钟水饺,在春熙路北段。它家的饺子皮薄馅足,但味道偏辣偏咸。 店里还有凉粉、冰粉等小吃可以搭配着一起吃。

3、张阿姨手撕烤兔(人均70) 张阿姨手撕烤兔是室友推荐的,他说虽然价格有些贵,但是物超所值。兔肉鲜嫩,调料入味,肉多,骨头少。 这里还提供其他川菜,水煮三结义、毛血旺等等,味道都很好。

4、袁记云饺(人均15+) 袁记云饺在成都很有名,在各地都开有分店。它家的云吞很好吃,肉质鲜嫩,汤汁饱满,喜欢清淡的可以试试。 我还点了酸萝卜鱼片汤和酥皮蛋糕,也不错。

5、叶婆婆钵钵鸡(人均30) 叶婆婆是在成都吃过最便宜的钵钵鸡了,价格实惠,分量也足。各种素菜、荤菜都很齐全,蘸水酸辣适中,太棒了~ 店里的环境一般,是那种大排档的感觉。

6、海骏达城·海鲜馆(人均180) 海骏达城的海鲜品种丰富,价格合理。这里还有一个特色,就是可以在大厅看到渔民打捞上来的新鲜海鲜。 它家的海鲜加工费比较便宜,按斤称的,一斤只需要几十块钱。香辣蟹、炒蛤蜊、椒盐皮皮虾都很赞。

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一:酱香茶树菇素面

食材:茶树菇,素鲍鱼,素里脊,娃娃菜,香菇酱2勺,生抽1勺,老抽半勺;

做法:

1、茶树菇泡发后洗净,然后手撕成小条,其他配菜洗净切丝块。我用的速冻鲍鱼丝需要提前解冻,切几刀再煮,比较好熟。

2、煮面的水烧开,先煮肉和菌类,2分钟后下入蔬菜。

3、煮面的同时用小锅加入两大勺香茄酱,一勺生抽,半勺老抽煮成调味汁。

4、素鲍鱼丝比较难熟,煮个四五分钟左右再下入面条。

5、面条全部煮散之后倒入酱汁,再煮开就可以捞出来了。吃的时候可以撒点熟芝麻、葱花等等装饰。

二:辣味素什锦面

辣白菜,绿豆芽,水发香菇,生菜,葱姜蒜末,素肉丝,辣椒1-2个,甜面酱1勺,生抽1勺,淀粉,素蚝油;

1、配料洗净处理好,生菜手撕备用,蔬菜比较容易熟,面条煮好之后再下入比较合适。

2、锅中倒油,爆香葱姜蒜末,然后放入1-2勺甜面酱炒出红油。

3、先下入较难熟的素肉丝或者香菇等翻炒一分钟左右,再放入辣白菜、生菜等一同炒。

4、煮面的汤不要倒掉,留一些下来,加入生抽和蚝油调味,根据口味再加点糖一起煮开,再用水淀粉勾个薄芡,浇到煮好的面上就可以了。

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