腊鸭肉炖什么好吃？
腊鸭是南方特产，用盐水腌制后风干而成。由于盐浓度高渗透压大，所以水分基本被锁住了。 这样加工过的鸭子不仅不容易变质，而且经过一段时间的风味还会更加醇厚。在南方一些地区，人们喜欢用腊鸭来煲汤或者炒食。 我比较喜欢喝腊鸭汤，把买回家的腊鸭清洗干净后剁成块状放入砂锅中，加适量清水、料酒和生姜片炖煮3个小时左右，最后连汤带水一起喝了它。那滋味，妙不可言！ 不过我用腊鸭做过最好吃的菜肴莫过于冬菇腊鸭汤了，每次多做点，一家三口吃刚刚好。 需要的原料有：腊鸭750克、水发冬菇约50克、瘦肉100克、姜2～3片。
做法： （1）将腊鸭清洗干净，砍成小块；瘦肉洗净血水，擦干切成薄片；冬菇浸软去蒂洗净，待用。
（2）锅内加水烧沸，先下腊鸭煲至熟烂，再下冬菇和瘦肉，调入适量食盐和生油便可。
这个汤的营养价值非常丰富，首先含有人体必需的各种氨基酸，其次还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷铁和维生素 B1 、维生素 B2 等营养成分。