面粉炸肉饼怎么做好吃？
最近很火的面粉炸肉饼，我也要试一试！之前一直不明白为什么叫“炸”肉饼而不是“炒”肉饼…… 家里没有黄油了，就用植物油来炸～ 我用普通面粉做的，比较了一下面粉和糯米粉的吸水性，发现普通面粉的吸水性能更好一点（可能跟我的面粉是中筋面粉有关系） 所以我没有额外添加液体，而是加了少量的泡打粉，让面团更蓬松一些，这样吃起来口感会比较好。
【用料】 普通面粉 300g 油 适量 泡打粉 4g 葱 2根 猪肉馅 300g 生抽 15ml 老抽 5ml 白砂糖 6g 盐 2g 料酒 10ml 胡椒粉 少许 姜末 少许 鸡蛋 1个 玉米淀粉 15g 清水 适量 葱花 少许
1.准备好所有的食材。 把酵母粉、泡打粉放在盛有清水的碗里混合均匀后倒入面粉里搅拌成絮状。 开始揉面，我用的面团发酵程序，第一次发酵至两倍大。（大概2小时左右）
2.发好的面团表面刷上油，盖上盖子或者保鲜膜防止干裂。 擀成厚薄均匀的薄片。
3.肉馅里加入所有调料拌均匀。 把肉馅铺在面片上，两边向中间折起来，再卷起来，最后切成均匀的小段。
4.炸锅里加入适量油烧至五成热，放入肉饼煎至两面金黄即可。 最后盛盘的时候撒上葱花增香~~