豆腐怎么煎煮好吃？
1、准备一块老豆腐和一把小葱，老豆腐也就是北豆腐，比较硬一些。 南豆腐是比较嫩的豆腐，适合做汤。 北豆腐更适合煎炒烹炸。
2、把豆腐切成大小适中的块儿。 小葱洗净切葱花。
3、锅内放适量油，烧热后加入切好的豆腐。中小火煎至两面金黄。
4、煎好的豆腐，盛盘。
5、锅内留底油，放入葱花爆香。倒入适量生抽+老抽+糖，调成酱汁（生抽和老抽都要适量多放一点，因为后面还要加清水）
6、将调好味的酱汁倒入锅中，大火烧开，然后小火焖炖几分钟。一定要多焖一会儿，这样味道才会充分渗进豆腐里。
7、待汤汁快收干的时候，可以撒入适量葱花提香。
8、成品图 外脆里嫩，香味扑鼻～ 用同样的方法还可以做脆皮豆腐，也是超级好吃的！
用油炸的方法来做一道菜，是不是感觉有点不可思议呢？其实就是把平常炒菜用的植物油换成黄油，那么做出来的菜肴风味就大不一样了哦！
比如我做这道糖醋排骨，改用黄油来煎排骨的话，那味道真是绝了！ 用普通的食用油来煸炒排骨，排骨的油脂会跑出来，让菜肴带有油腻感。 而用黄油则不会，黄油的脂肪含量很高，它不会被氧化而产生的脂肪酸，所以用黄油来做这道菜，就不会感到油腻了。 除了用黄油做菜肴外，我还喜欢用黄油来做菜馅儿。
比如我最喜欢的豆腐馅儿馒头，在调和豆腐与馅料时，如果感觉单吃豆腐会比较寡淡，就可以挤一点点黄油进去调和一下。这样做出来的馅料香而不腻，口感极佳。 另外用黄油做饭团也很好吃的，可以在饭团上涂点色拉酱或者奶油，再洒上白芝麻、香葱碎等，味道棒极了！ 我一般是提前买好黄油，然后放到冰箱里面冷冻起来，需要用的时候提前拿出来解冻就可以了。