为什么砂锅煮东西好吃？
先放一张自己做的砂锅菜的图片，看看这诱人食欲的颜色~ 再来回答 为什么用砂锅煮的东西好吃！ 因为砂锅独特的烹调方式，可以让食材入味更加透彻，保持食材本身的鲜香。 用砂锅做饭，最早可以追溯到战国时代，《华阳国志》中就有记载：“李冰造石锅……楚人炊饭，得其法”。 这里的“石锅”和现在用的砂锅并不是同一种器物，但可以看出，砂锅的起源十分久远。
随着时代的变迁，砂锅也逐渐改良，从原始的陶制砂锅，到金属框架夹层结构的砂锅，再到现在各种材质、功能的砂锅，一直在根据人们的需要改进。 不过无论是怎么样的变化，它都保留了一个特性——保温性能好。这个特点让它的烹调功能得以发挥。 用砂锅煮粥、炖汤时，随着加热，温度会不断地上升，但是温度过高又会担心会把食物烧糊，这时盖上盖子，就可以利用其保温的特性，使锅内温度不会突然上升，而且保持一定的湿度，这样就能把食物做熟了，而且还能保持鲜嫩。
有的砂锅还设计了上盖。使用的时候，将上盖放入锅中一起蒸煮，不但可以避免水分流失，还可以防止蒸汽水进入锅中形成积水，达到“无盖煮”的效果。 在制作过程中，因为砂锅的保温性，可以让食材充分入味，从而保证口感。所以，用砂锅做出来的菜，味道是十分可口的。