排骨汤能放醋吗？
其实煲汤也是有讲究的，用一些小技巧会让汤的营养更丰富，味道也更好。排骨汤也是最常见的汤品之一。在煲排骨汤的时候放少量的醋，可以起到软化骨头的作用，这样骨头里面的磷、钙等矿物质就更容易的溶解到汤里面。
同时酸汤有利于保持其中钙不被流失，喝起来味道也很鲜美。炖排骨汤的时候加醋，尤其适合青少年和老年人，他们对钙的需求量较大，同时消化系统功能需要一定的汤食来辅助。而排骨汤酸汤做法不仅汤味香浓，而且排骨也非常酥烂，钙质更容易吸收。
一般情况下在排骨开始炖的时候就可以将醋加入，这样在炖的过程中更有利于醋对排骨的作用，可以让钙质更好的溶解在汤中。同时还可以在排骨快出锅的时候加入少量的食醋，来调味，让整锅排骨汤酸味更加的协调。