1、把粉皮放在水里浸泡，大概20分钟左右吧，泡软为止 注意：一定要多换几次水，不然会很咸的；
2、把粉皮捞起来挤干水分（这一步很重要，如果粉皮很湿的话做出来的凉皮会很难吃而且不容易成型）；
3、在碗里倒适量酱油、醋和蒜泥调成蘸水，喜欢吃辣的可以放辣椒油。
4、把调好的蘸水倒在粉皮上面，再往粉皮上浇适量的蒸鱼豉油就可以开吃了！
PS：我一般是早上做，晚上吃的，所以不会把粉皮浸泡在清水里太久，20分钟左右应该正好，千万不要浸泡时间过长导致米粉变坏了就不好了。另外就是调蘸水的时候别加太多的盐，因为蒸鱼鼓油是有咸度的。
丘云洛优质答主这题简直是为我而设的，我是地地道道的山东人！ 首先你得准备好一个煎饼（推荐用老玉米面加白面做出来的那种薄脆软的饼）、蒜和辣椒油（或者辣椒酱也行）。 一开始可以先用少量的水调匀面粉，然后再打鸡蛋进去搅匀，最后放盐，拌均匀后摊成薄薄的蛋饼；也可以直接买现成的面粉调成糊状备用。 然后就是最重要的环节了，切肉，最好是肥瘦相间的五花肉，切成薄片，最好用刀背剁一下去筋膜会方便很多（这一步也可以让商家代劳^_^） 用生抽、耗油、香油（少量）、酱油、糖调成汁儿备用 最后把切好的肉片放在面糊里打个滚儿，使它充分被面糊裹起来，然后把锅热好，倒上油，把做好的“小笼包”放到锅里煎到两面金黄就可以了！（全程小火哦） 等“小笼包”熟了以后，就可以配上咸菜丝啦~
