虾仁拌什么好吃？
2、买回来的虾用清水浸泡两个小时，中间换一次水（这样能去掉一部分泥腥味） 3、从背后划开，抽出虾线 4、用刀轻轻刮去肠泥，再用清水冲洗干净备用 5、把处理干净的虾仁放入锅中，加入姜片和葱段煮开后再煮2分钟，然后捞出放入冷水中过凉 6、把虾仁捞出来控干水分，加入胡椒粉、料酒和少许生抽腌制十分钟入味儿 7、准备一盆冰水，把腌好的虾仁放入，让其冷却（夏天可放冰箱冷藏室） 8、待虾仁完全冷却后，取出晾干水分，加入一勺盐拌匀（这样可使虾仁更入味儿且不易变质） 9、取一个盘子，挑出姜蒜，撒上葱花、白芝麻、剁椒，淋上生抽、香醋和香油调成汁儿，一起跟虾仁混合均匀即可食用 小贴士： 1、用盐水浸泡的步骤必不可少，这样能更好的去除腥味；
2、刮除虾线时，一手用牙签伸入背部挑出，另一只手用剪刀将虾线剪断更容易清理；
3、煮虾的时间不宜过长，刚刚熟为佳，这样口感会更好；
4、拌菜用的调料根据自家口味酌情添加就好。