泥鳅怎么煲汤好吃？
在南方，有一种鱼叫泥鳅（也有的地方叫鲇鱼、鲶鱼），这种鱼的体型细长，身上有许多倒刺，而且无鳞或者说全身覆盖着细小的鳞片。 泥鳅虽然其貌不扬，口感也很一般，但是营养价值却不差。据专家研究，泥鳅含有大量的蛋白质和微量元素，特别是维生素B1含量最为丰富，常作营养品食用。民间还常有用泥鳅治疗乙肝、肝硬化等疾病的偏方。 所以，别看这泥鳅长相丑陋，营养价值可是不差哦！ 那么，怎样做出一道美味又营养的泥鳅汤呢？下面小编就为你介绍做法。
【配料】泥鳅500g、黄豆芽250g、豆腐250g、生姜3~4片。
【制作步骤】
①泥鳅宰杀后洗净，沥干水备用。
②豆腐切成块状；豆芽去根，洗净，沥干水备用。
③热油锅，放入泥鳅略煎，然后加入清水适量，猛火煲至沸腾。
④然后加入黄豆芽、豆腐，再煮至沸腾。⑤ 调入食盐和生油便可。 想要泥鳅汤更鲜美的秘诀就在于打一个鸡蛋进去。在煎泥鳅的时候，打入1个鸡蛋同炒，然后再加水炖汤，这样出来的汤汁会更加香浓，喜欢喝蛋花汤的朋友，可以在最后用勺子搅动一下，令鸡蛋充分散开。 不过要注意的是，由于泥鳅本身带有腥味，所以在煮汤的时候，不要放过多的调料，否则会破坏汤品的鲜味。
以上就是为大家介绍的泥鳅汤的做法，你学会了吗？