红杉鱼，也叫红罗非鱼、珍珠龙鱼、非洲鲫鱼等 这种鱼在美国是穷人吃的食物，味道很一般，属于那种你不吃也没多大问题的鱼种（其实国内也是） 在美国吃这种鱼有两个去处，一个就是像答主这么无聊，做鱼玩家，另一个就是做罐头的地方，像美国的淡水鱼罐头大多就是用红杉鱼做的. 这种鱼的鱼刺非常多且细，鱼肉不是很鲜嫩，做起来比较麻烦，而且味道也很一般。可能美国人不爱吃的原因就是因为刺多且不好弄。 不过既然都写到做法了，那我就把做法分享出来，毕竟自己做的过程还是很有乐趣的~
首先，买一条大一点的鱼，这样处理起来没那么烦 清理一下内脏，刮去腮部的黏液
鱼身表面划刀，用少许盐腌一会
准备配料：葱切段，姜切片，蒜拍破
锅里烧油，爆香葱姜蒜
加入一大勺剁辣椒和两勺豆瓣酱炒出香味
倒入一碗清水，然后放生抽、老抽、糖调味
将鱼下锅，加盖焖煮10来分钟
出锅前撒入适量胡椒粉提香就可以了
这样做出来的红杉鱼虽然味道很不错，但是颜色不够漂亮啦~所以可以准备一小撮干淀粉，均匀裹在鱼身上，下锅煎制，这样外皮更酥脆，内里更入味哦！ 最后撒上葱花点缀就可以开饭啦～
赫连钰碧优质答主冬至年年有，年年不一样。这又是一年冬至日，老南京有句话，叫“吃了冬至的饺子不冻耳朵”，各地的冬至美食文化可谓多种多样。对吃货而言，冬至更是一个美食狂欢的节日。你吃过哪些冬至美食呢？
饺子
东汉医圣张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡，那时适逢冬至，他看到家乡的穷百姓衣不遮体，甚至有冻死者的惨象，于是仿照“祛寒娇耳汤”的做法，命弟子搭起医棚，在冬至那天，将煮好娇耳的汤分给每家每户。吃过娇耳汤的乡亲们浑身发热，两耳发热，冻伤渐渐好了。此后，中原地区每逢冬至都有吃饺子的习惯，而且人们还有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
米饼
吃米饼是广东等地的习惯，冬至到来之前，家家户户磨糯米浆，用竹匾做米饼，把米浆倒入“ tok”—圆形的磨具，制成各个形状的米饼，再沾上鸡蛋液煎至金黄，或放到锅里蒸熟，是为冬至米饼。人们喜欢将做好的米饼分给亲戚朋友，一方面表示分享劳动成果，另一方面也表达一种亲朋好友“亲尝一口”的美好寓意。
汤圆
在江南和我国南方大部地区，人们喜欢在冬至日吃汤圆，寓意“团圆甜蜜”。除了冬至汤圆，还有正月十五元宵节的汤圆。不同是冬至汤圆偏肉口，而元宵节的汤圆偏甜口。据说这种风俗最早来自明末张煌言的部下，当时用冬至包圆和八月十五包饼的方式暗藏起义信息，逐渐发展成为习俗。
红焖大鹅
俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，对于北方人来说，冬至的饺子是无论如何不能错过的，这不，北方的老大爷们一大早就在社区活动室里煮饺子。而随着生活条件越来越好，冬至这天，餐桌上不仅有热气腾腾的饺子，还有很多丰盛的菜肴。
