做西餐沙拉，拌沙拉是少不了蛋白的。用蛋黄酱、橄榄油和黑胡椒把处理好的蛋白拌匀，就是一碗沙拉酱汁了。拌在蔬菜里滋味妙极了。 烤三文鱼时，鱼肉容易散掉，可以用蛋白来固定形状。先把鱼肉抹匀调料腌制一会儿，再把调好味的蛋白刷在鱼肉上，放进烤箱，就不用担心鱼会散掉了。 用蛋清可以做成嫩肉粉代替物。腌制肉类的时候放一点，可以去除腥味儿，使肉质更加鲜嫩。 做西式糕点时也少不了一只鸡蛋，鸡蛋打发后加入面粉等配料就可以做出美味酥松的蛋糕或者酥脆的饼干啦~ 在欧洲，蛋清可以做泡芙的面团，也可以做成美味的“蛋奶冻”哦！
1.蛋黄液+牛奶+糖打成糊状备用。 2.蛋白中滴几滴白醋或柠檬汁打发到硬性发泡（提起打蛋器出现短小的尖角）。 3.将一半量的蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀，再把拌均匀的面糊倒回蛋盆里，上下震荡几次排净空气。 4.烤箱预热150度，面糊入烤箱中下层烘烤45-60分钟。
小贴士： ①没有烤箱的同学也可以用电饭煲来做这道菜。电饭煲底部铺上毛巾防止粘底。②没有新鲜鸡蛋的同学也可以用超市里卖的新鲜蛋黄素代替，但是口感会有所不同。
冉欣边优质答主蛋白是一种非常丰富的食材，可以用来制作各种美味的食物。以下是一些简单的蛋白美食推荐：
1. 蛋白煎蛋卷：将蛋白与蛋黄分开，将蛋白倒入碗中搅拌均匀。加入少许盐、胡椒粉和葱花，再加入一些水，继续搅拌。将搅拌好的蛋白倒入烧开油的锅中，用中火煎至两面金黄，然后再翻面继续煎。最后，将煎好的蛋白蛋卷切成块，可以搭配其他菜肴食用。
2. 蛋白布丁：将蛋白、糖、香草精和适量水混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。将混合物倒入微波炉安全的容器中，热1-2分钟，直到布丁凝固。你可以直接在布丁上加入新鲜水果或蜜饯，增加口感和色彩。
3. 蛋白饼干：将蛋白、糖、香草精和柠檬汁放入碗中，用搅拌器搅拌均匀。加入燕麦片，继续搅拌。将搅拌好的蛋河西饼干面糊放入烤盘上，用烤箱180摄氏度烤15-20分钟，直到饼干变得金黄色。
4. 蛋白奶油酱：将奶油、糖和蛋白放入碗中，用搅拌器搅拌均匀。可以将该酱涂抹在蛋糕、饼干或水果上，增加口感和美感。
5. 蛋白汤：将骨头汤加热至微滚，然后加入豆腐、葱、蒜等食材，煮5-10分钟。将蛋白加入汤中，搅拌均匀，再加入适量盐、胡椒粉等调味料。煮熟后可以撒上香菜或葱花，增加口感和色彩。
这些仅仅是蛋白美食的冰山一角，你可以发挥自己的创意，尝试更多的蛋白美食。
