晒干的土豆怎么炸好吃？
材料：
泡发好的土豆、面粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、番茄沙司、白醋、精盐、椒盐粉。
做法：
1、把泡发好控干水分的土豆切成细丝，准备椒盐粉、番茄沙司、白糖、精盐。
2、根据土豆丝的量按面粉1比鸡蛋1的比例做好蛋糊备用。
3、把土豆丝均匀的粘上蛋糊。用筷子夹着土豆丝放油锅里炸，油不要过热，土豆丝放入油锅里就停火炸，期间可以根据温度开小火加热，这样炸出来的土豆丝口感特别酥脆。
4、等土豆丝变金黄时夹出滤干油份，撒上椒盐粉。番茄沙司加白糖、精盐、白醋兑匀，加少量的清水调成调料汁。
5、净锅入油烧热，放入姜蒜末炒香，放入番茄酱炒出红油，放入兑好的调料汁炒匀。
6、放入炸好的土豆丝快速炒匀后起锅。