鱿鱼排骨怎么做好吃？
准备食材 鲜鱿鱼一条、猪肋排一斤、青椒三个、小米椒四个、大蒜两瓣、生姜一块、干辣椒六个、八角两颗、桂皮一段、香叶三片、小茴适量、生抽三大勺、老抽一大勺、白砂糖少量、胡椒粉少量的。 制作步骤 1.首先将买来的肋排洗干净，冷水下锅，放入两三片姜，一勺料酒去腥，大火煮开以后继续煮一两分钟，然后捞出来冲洗干净备用；干鱿鱼提前一个晚上用纯净水浸泡至软（中途可以换一两次水），第二天直接用手撕成细条状待用；青红椒切丝；蒜切片，辣椒切段，姜切末。
2.锅里放适量油烧热，加入一半的花生油炸出香味后，倒入泡过水的鱿鱼煸炒一下，同时调入两大勺生抽和一小勺老抽，待鱿鱼稍微炒软后盛出待用。 这时锅底剩下的油还可以用来煎肉哦~把焯好的肋排放进去煎到两面金黄，这样肉质会更嫩且不柴！
3.另起锅加油烧热，放入红辣椒段和一半的蒜末爆香，再依次放入八角、桂皮、香叶和小茴香炒几下，然后倒入切好的青椒丝和姜片炒匀。 注意这里要大火猛炒，香料不要炒糊了。接下来就是考验技术的时候了——要把刚刚煸香的香料捞出，然后把鱿鱼和排骨放进去，小火慢炖大约半个小时左右，期间需要不断地进行翻炒，让配料充分地裹在鱿鱼和排骨上，并且保证不会粘锅。
4.最后，调入味精和白糖提味，撒入剩余的白胡椒粉和蒜末提香，然后大火收汁儿，即可出锅装盘！