1、蒸着吃 选个大小合适的红薯，放在碗里，隔水蒸熟（大约十来分钟），然后剥去外皮，蘸着白糖吃，味道清香甜嫩。如果放在锅里用水煮至七八成熟，趁热沾糖吃，味道更佳。
2、炸着吃 把生红薯切成薄片，放锅里用油炸熟，脆生生的一盘小炒，口感和薯片类似，只是更厚实一些，很耐嚼。
3、烤着吃 这也是最适合秋天吃的吃法了，炉火熊熊，将洗干净的红薯放在架子上烤，边烤边刷油，免得烤干。几分钟后就能闻到香味扑鼻而来，等到烤得软熟烂，剥掉外皮，用勺子刮去内瓤，舀着吃，浓香四溢，唇齿留香。
4、做甜品 这是南方人特有的吃法，在糯米粉里加适量清水和白糖，和成面团后，搓成小圆子，入开水锅中煮熟，再放到牛奶里泡一泡，一碗香甜软糯的甜品就出锅了。
除此以外，还可以榨汁喝（可加入牛奶、蜂蜜等调味），或者用来熬粥喝，都是很不错的选择。
许丽优质答主1、薯苗青团子
取和好的粘面适量，分成均匀小份，再将每份粘面按扁，包入事先做好的馅料，包成团子，入蒸笼，火蒸15分钟即可。
2、青汁粥
将红薯苗洗净、切碎，下锅煮，待煮烂后，用勺子将煮烂的菜叶压成泥状，加适量粳米同煮成粥。
3、薯苗绿豆水饺
将和好的粘面分成均匀等份，用刀切若干小块，置于水中备用。取适量红薯苗烫熟剁碎，加入少量糯米粉，调成馅。取小面团包入馅料，做成小饺子形状。锅中加水，放入做好的馅饺，煮熟后捞出，根据口味搭配白糖、红糖、绿豆沙、赤豆沙等。
4、炝拌薯苗
取鲜薯苗嫩叶适量，洗净，在沸水中快速焯熟后捞入冷水中浸泡冷却，改刀切段后放入盘中，加入少许花椒、蒜蓉，淋上热花椒油，调入精盐、味精、麻油，拌匀装盘即可。
5、薯苗拌肉丝
将鲜薯苗嫩叶洗净后焯熟备用。将瘦猪肉洗净，切成丝。葱、蒜切细末。锅烧热后倒入凉油，先将葱、蒜末煸香后捞出，油中加入肉丝煸炒到八成熟，然后加入焯好的薯苗，调入精盐、味精，再炒几分钟，起锅后把煸好的葱、蒜倒入，拌匀即成。
