作为在山西长大，又回到山西工作的人，饺子是我非常爱吃的一种食物！ 先给出答案：本人觉得大同最好吃的饺子是五泉广场南边的贾记饺子馆的饺子！ 之前和小伙伴去五泉广场玩儿的时候发现的这家小店，门面很小，但是很干净。
老板看起来就非常憨厚老实，他说他这是河南滑县道口烧鸡，我问为什么不摆个烧鸡架子，他说烧鸡架子太占地方了（其实我觉得是因为这个店实在太小了）……
言归正传，说到这家的饺子，可以说是我在山西吃过的饺子中最好吃的了！价格也不贵，大份的是10块钱一笼（26个），小份的是8元一笼（20个）。
我喜欢吃大葱+韭菜味的，你们呢？ 哈哈，话说回来，这家店虽然不大，但是人还是很多的，下午4点之前去吃，还能赶上最后一波刚出锅的饺子。如果去早了，可能还得排会儿队……
郗尧优质答主云州区坊城新村有位手艺人叫杨贵花，蒸的面食造型独特，蒸饺馅大味美，她蒸制的蒸饺，不仅成为坊城新村有名的小吃，而且随着坊城新村旅游业的发展，更是声名远播，成为坊城新村游的美食“打卡”地。
杨贵花家的蒸饺个头大，味道鲜美。蒸饺的皮是用面粉和温水直接和成的面团擀成的，饺子馅是用猪肉加上剁碎的白菜、干黄花菜、粉条，再配上各种调料做出来的。蒸饺蒸熟以后，咬一口，那鲜香味美真是让人叫绝。
坊城新村蒸饺的馅，除猪肉外，还有鸡丝、豆腐、韭菜等组合而成的素馅。在蒸饺制作技艺的传承中，杨贵花的蒸饺馅在用料、做工上，都有独到之处。坊城新村蒸饺的传统食用方法是蘸蒜水凉吃。蒸饺蘸蒜水是坊城新村的“老传统”，杨贵花传承了这一习俗。她制作的蒜水是用优质白糖和优质大蒜制作而成。吃蒸饺时蘸上蒜水，解油腻又提味，真是鲜美无比。
蒸饺的制作工艺并不复杂。杨贵花是坊城新村蒸饺技艺的代表性传承人。杨贵花从小受家庭艺术氛围的影响，喜欢上了刺绣、面塑技艺。2019年坊城新村被确定为旅游区后，杨贵花又喜欢上剪纸、布艺等手工艺制作。2021年清明节前，她被聘请到新荣区文化馆担任面塑、剪纸和布艺的义务辅导员，使她的技艺进一步得到深造提高。
坊城新村蒸饺制作技艺是传统民间技艺，杨贵花传承了这一技艺后，在面食上大胆创新，相继制作出枣花、荷叶、莲花等造型独特的蒸面食，受到了人们的喜爱。
