炸鸡皮怎么做好吃？
鸡皮是鸡肉最香的部分，但很多人不喜欢它的口感，认为太油腻了。其实只要处理好鸡皮，它吃起来一点都不会觉得腻！ 下面我教你一个方法，保证鸡皮做出来又脆又香！ 我之前特别讨厌炸鸡皮，总觉得炸过的东西都会很油腻，而且口感还特别差。直到有一次去朋友家玩，她做的脆皮炸鸡让我彻底爱上了鸡皮！ 一口咬下去咔吱一声，又香又脆别提多过瘾了~ 后来我就问她是怎么做到的？她说很简单啊，她在炸鸡块前先给鸡皮裹了一层淀粉，这样做出来的鸡皮才会酥脆不油呢～ 这个操作我之前都没试过，难怪以前总是炸不出好吃的鸡皮来.... 【脆皮炸鸡】 所需食材：鸡胸肉、洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、面包糠、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、孜然粉、白芝麻 具体做法步骤：
1、准备一块鸡胸肉和适量洋葱，清洗干净后用刀切成小块备用；
2、在切好的鸡肉里加入1勺食盐、半勺鸡精、1勺白糖、少许胡椒粉和料酒抓拌均匀腌制入味，大概30分钟左右即可；
3、取一碗倒入适量玉米淀粉搅拌均匀备用；
4、把腌好的鸡肉裹上一层淀粉，然后抖掉多余的淀粉，放入装有面包糠的容器中来回晃动，让鸡肉表面裹满面包糠备用；
5、起锅热油倒入适量食用油，油温六成热时下鸡肉开始炸制，全程小火慢慢炸至鸡肉金黄色即可捞出控油；
6、锅内留少许底油，放入适量洋葱丁炒香后加入适量孜然粉和白芝麻炒出香味，最后再把炸好的鸡肉放进来翻炒均匀就可以开吃了！
7、这样一道简单又美味的脆皮炸鸡就做好了，吃起来外酥里嫩，香辣可口，超级下饭哦~~~ 小贴士：
①鸡肉最好切得小一些，这样比较容易入味；
②鸡肉下锅炸的时候不要翻动，等定型后再轻轻推动；
③炸鸡一定要趁热吃，凉了的炸鸡口感会变差很多喔～