筒骨汤怎么做好吃？
我比较喜欢喝骨头汤，特别是筒骨汤，平时自己在家也会炖点筒骨汤喝。 下面分享下我自己炖的筒骨汤的做法： 准备材料：筒骨、胡萝卜、玉米、胡椒粉、姜、料酒、盐 1.将买回来的筒骨清洗干净，冷水下锅，加入生姜和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，然后继续炖40分钟左右至八成熟（可以用勺子刺穿骨头，看看是否熟透） 2.另起锅，注入开水，放入切好的玉米和胡萝卜段，再加适量食盐和胡椒粉调味，等再次沸腾后转小火慢炖30分钟，这样就完成了~ 小贴士：炖骨头汤的时候，不要放葱或香菜，会影响汤的口感；也不宜用酱油和其他有色调味料，这样会破坏汤的营养价值。
其实炖骨头汤是很讲究技巧的，比如： ①炖骨头汤一定要热水，不能冷水下锅。因为水温高，可以让肉迅速收缩，毛孔紧缩，防止营养物质流失。而且热水煲出来的骨头汤颜色会比较清澈。如果冷水下锅，随着温度慢慢升高，肉表面的蛋白质会渐渐流失到水里，汤就会发白，口感和营养都会大打折扣哦！
②炖骨头最好选用砂锅，不要用铁锅和不锈钢锅。因为砂锅的透气性好，保温效果佳，可以保持温度，让原料充分入味且不糊锅。如果用砂锅炖汤，可以在锅底垫上两根筷子，以防粘底。
③炖排骨或炖骨头时，中途一定不要加水或者中途关火让汤汁降温，这样很容易使肉类发臭变质，影响健康。 大家按照这个方法试一下，保证你能炖出一锅好汤！