辣椒炒鸭肫怎么做好吃？
这道菜的难点在于去除鸭肫的腥味，很多人做不好就在于第一步去腥没做好。 下面介绍具体做法： 食材：鸭肫、柿子椒、小米椒、二荆条辣椒、大葱、姜、蒜
步骤：
1. 所有辣椒切圈，大葱切段，姜切片；锅里放适量油，烧热后放入大葱和姜片爆香；
2. 在热油锅中放入处理好的鸭肫，爆炒约三分钟，烹入料酒；加入切好的青椒、小米椒和二荆条辣椒，继续煸炒片刻；
3. 沿锅边淋入少许老抽生抽，使鸭子入味上色，最后加盐调味即可。
小提示： 一、鸭肫就是鸭的胗，比较硬，不太好熟，所以要先煸一会儿再下配料。
二、一定要用炒锅爆炒，这样味道才好。
三、因为要保持辣椒的颜色，所以最后大火收汁不要太多。 如果觉得这个方法简单好用，不妨给个赞！关注【下厨房】账号或收藏本文，更多精彩菜品尽在其中哦！