怎么做包菜好吃又简单？
包菜，也叫卷心菜、圆白菜等，在北方特别多见。我家里就经常买，因为清炒很简单，也能存放很长时间。包菜的做法很多，可荤 可素 还可以煎饼卷着吃…… 今天介绍一道非常简单又好喝的制作方法——酸辣包菜丝。喜欢的亲可以用这个方法试试！
1.将包菜洗净切丝，撒入少许食盐拌匀腌制20分钟左右。（这样可以减少包菜的出水量）
2.腌好后的包菜用凉开水清洗一下沥干水分待用。 注意：这一步很重要，用盐腌过的蔬菜如果不用凉开水冲洗直接下锅煮会损失一部分营养，而且还会使菜肴变苦。这是因为食盐本身具有脱水作用，它可使生物膜的通透性增加，让细胞内的水分子向外扩散。同时，由于水的扩散，食盐溶解度降低，离子浓度升高，从而破坏细胞膜的结构和功能；另外，大量食用高盐食品也会给心脏、肾脏带来负担。所以，无论是炒还是炖或者凉拌都应该先用凉开水清洗。
3.锅中烧油，倒入剁辣椒、生抽、老抽、醋、白砂糖翻炒均匀小火焖1-2分钟关火让其入味。
4.加入包菜快速翻炒几下即可出锅装盘了…… 这样做出来的包菜酸辣脆爽，非常开胃！你喜欢吃吗？