吃什么炒肉好吃？
肉的选择很重要 最好选择里脊肉，因为里脊肉比较嫩，用来做炒肉是再合适不过了。 其次，配菜也很重要 我推荐用青椒和蒜苔来搭配炒肉，不过如果是五花肉的话可以用尖椒去配它。 用蒜苔来做配料可以很好的缓解五花肉的油腻感(对于不喜欢吃肥腻食物的朋友来说)。
最后，就是最重要的一步了——制作 在下锅的时候需要注意一点，由于肉片都比较薄而且里脊肉本身比较容易熟，所以不需要提前腌制入味，这样炒出来的菜才会好吃！ 如果觉得味道淡的话可以在下锅前先用酱油、料酒、淀粉调个汁儿备用。
在炒制的过程当中还需要注意一点，由于肉类中含有大量的蛋白质，而高温下这些蛋白质会凝固并产生氨气等异味物质。在炒肉的时候应该及时翻炒，避免烧焦影响口感。
当然了，在炒肉的过程中加入一勺醋也能起到去除腥味的作用哦~ 做好以上步骤，一盘鲜香可口，色香味俱全的炒肉就做好了！你学会了吗？