青皮茄怎么吃好吃？
不请自来，作为一个地地道道的湛江人，对青茄子可以说是情根深种了，小时候家里很穷，能买到肉已经很奢侈了，所以平时家里做菜都是青菜多过肉类。但即使是这样，妈妈还是会变着法让菜式丰富一些，其中让我印象最深的就是妈做的虾米炒鸡蛋和虾米拌茄条了。
先说这虾米炒蛋吧，首先把鸡蛋打散放在碗里搅匀，然后锅里放油烧热后倒进蛋液快速炒熟盛出备用；接着在锅里留底油放入切好的葱花炒香，再放一把虾米进去慢慢爆香，随后倒入刚刚炒好的鸡蛋一起翻炒，最后放适量的酱油、盐调味就可以了。这道虾米炒鸡蛋味道鲜香，微辣入味，吃起来一点也不油腻，我都能吃两碗饭！ 再说这第二道虾米拌茄条，其实做法也是很简单的啦，就是把嫩茄子去蒂洗净切成条状，然后把葱、蒜、辣椒洗净切末，准备好淀粉待用；把炒锅洗干净烧热后，倒进食用油，待油温升高到七八成时，放进姜末、蒜末、辣椒末一起爆香，随即倒入生抽、白醋、食盐调成汁，再把调好的酱汁淋入锅内煮熟的茄子里，等到汤汁收得差不多了就可以起锅装盘了。
妈妈做的这虾米拌茄条口感滑溜，酸甜可口，咸淡适中，真的是百吃不厌啊~ 说了这么多，不知道题主有没有口水流下来的感觉呢？哈哈~