醋泡笋怎么做好吃？
“青梅煮酒，柳絮煎茶”，这是很多人心中向往的文人生活。其实除了这二雅，还有一种更简单易行的闲趣——醋溜笋尖儿。 春夏之交，正是鲜笋上市之时，此时将新挖的春笋用白醋和白糖腌制数日，让笋充分入味，吃起来爽脆可口、酸甜不腻，实在是让人大快朵颐的美事一件！
【配料】春笋/白醋/白砂糖 1.先把切好的笋放在锅里加清水煮开再焖20分钟。
2.把焯过水的笋放到容器里，加入适量白醋和冰糖（比例为1：3）。
3.盖紧盖子，浸泡24小时就可以食用了。
Tips：为了让味道更加浓郁，可以在第二步加入八角、桂皮等香料一起浸泡哦~ 这样一道简单的醋熘笋就完成啦！是不是很简单呢？赶紧做来试试看吧！
做这个之前，先说一下为什么要用白醋。 如果是用食用白醋的话那直接下锅炒就行了，但是考虑到白醋的酸味比较单一，做出来的菜口感会比较单薄，所以要用白醋来腌渍才能做出更好的味道。
下面来说正题啦～ 首先要挑选新鲜的冬笋（最好是刚挖出来的那种），把外面的老皮削掉，切成薄片用清水浸泡2-3小时，期间换两次水；然后加入食盐和白醋均匀搅拌使盐和醋充分溶解入味，接着盖上盖子放冰箱冷藏过夜即可。第二天拿出来冲洗一下就可以拿来做菜了~
至于用什么醋我还没研究出来，目前只用白醋试过，但据网上说用米醋效果更好哦！ 用过这个方法的小伙伴可以分享一下你的经验或者心得哟！欢迎你们与我交流！最后希望对你有帮助，比心^O^
