凉调笋怎么好吃？
我有个简单的凉拌笋丝做法，适合夏天没食欲的时候用来打开胃口！ 准备嫩笋一只、小米椒几个、香葱几根。（喜欢吃辣的可以多放点小米椒） 用刀把竹笋削去老皮，然后切成细丝（尽量切得均匀一点）。 切好的竹笋用冷水浸出血水，之后冲洗干净，放开水锅里焯一下，去掉涩味，同时捞出浮沫。（如果喜欢脆一点的可以少焯一会，喜欢软的可以多焯一会） 焯好水后过一遍冷水让它更爽滑，然后沥干备用。
现在来调汁儿：两个小米椒切碎，和姜末、蒜末一起放到碗里，加一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖调成酱汁。（调料的份量按自己的口味酌情添加，这个酱汁是咸鲜酸辣口的） 现在来拌菜啦~把调好的酱汁倒进竹笋里，再加点食用油拌匀（加入食用油的作用是为了隔绝空气防止竹笋变色） 最后一步就是撒葱花香葱花，简单吧～拌均匀就可以开吃了！ 又软又糯又清新爽口，你值得拥有～