如何做菜好吃？
要做出好吃的菜，我觉得有几个方面需要考量—— 一是食材的选择；二是烹饪的技法、步骤和火候；三是佐料的配置与用量。 一、选择新鲜的原料是前提条件。如果原料不新鲜或者已经变质，那就不要浪费时间和精力了。
二、掌握基本的烹饪技术。这个可以通过自学和实践来获得。网上也有相关的教学课程，可以找来看看。 三、配好合适的佐料。这个要根据个人的口味和饮食习惯来决定，可以多尝试几种调味料，找出适合自己的搭配方法。 四、控制好温度和时间。这个就需要在实践中积累经验了，多试几次就能找到合适的方法。
五、注意卫生安全。在制作过程中要注意个人卫生和安全事项，防止出现健康问题。
六、尽量做到色香味俱全。这就要考验你的审美水平和调味技巧了。不过，只要用心去做，一定可以越做越好的！ 1.选择新鲜的食材很重要
2.选择合适的工具也很重要，有些工具可以让我们的烹饪过程更加轻松简单。比如电饭煲就很好的帮助我们解决炒菜难的问题啦～ 3.学会简单的烹饪技巧也是必不可少的哦~ 4.最重要的是，要有自己的风格，这样才能做出属于自己的味道呀（^○^） 5.最后就是多练习多总结经验咯！
下面介绍几个简单又实用的烹饪小技巧
一、煎蛋的时候可以在蛋黄上戳个洞，这样煎出来的鸡蛋又香又嫩。
二、煮蛋的时候可以加入少许白醋或白酒，这样煮出来的鸡蛋又鲜又嫩。
三、炒青菜的时候要大火快炒，这样可以保留青菜中的维生素。
四、煲汤的时候可以将肉类先飞水去除血沫后再放入锅中，这样可以减少肉腥味。
五、炖汤时可以放入几块陈皮或者山楂，可以有效去除肉类的油腻感。 以上就是我的一些烹饪小经验希望能为大家带来一些帮助呀(^^)