重庆丝瓜怎么炒好吃？
没吃过重庆的丝瓜 但做过油渣青菜 把菜切成段 爆炒 放点生抽 老抽 糖 味精 起锅前撒点葱花 在我家那边的饭店里 做油渣是先把猪肥肉炸出油来，然后扔进锅里和青菜一起煸炒（我吃过的最油腻的炒青菜） 我自己在家用猪油炒的时候 会把切好的肥肉放进去小火熬出油脂 再倒入菜，这样炒出来的油渣一点也不腻 不过我觉得用猪油炒任何青菜都好吃啦~ 另外就是烧丝瓜了 我们家那边烧丝瓜是不会放肉的 直接把洗干净的丝瓜滚刀切好放进锅里 倒酱油 (不要问我为啥没有盐 因为我也不知道为啥我吃的烧丝瓜从来都不放盐。。。) 烧开以后转小火慢慢炖 等汤汁收干就可以吃了 和鸡蛋炒在一起的话 就简单多了 打两个鸡蛋进去搅匀了下锅 快熟了撒葱花 这个菜清淡 不咸不辣 口味偏重的人可能会觉得吃不饱 但是我和我妹这种胃口小的女生吃一点点就能吃得饱饱的了 不过这个做法比较麻烦 而且不好掌握火候 所以我家里一般是用油炸的方法来处理丝瓜 就是把丝瓜切成块状 稍微挤干水分 然后下油锅炸 炸到表面起泡酥脆了就好啦 可以直接空口当零食吃 也很好味～