宽带鱼怎么烧好吃？
1.将黄鱼处理干净之后，在两面分别划花刀；
2.切好的黄鱼放进盘中，加入适量的葱段、姜片和盐，均匀涂抹鱼身，腌制15分钟左右；
3.准备一个碗，放入适量淀粉，加清水调匀成水淀粉；
4.锅内加油烧热，下葱花爆香，然后把腌好的黄鱼放进去煎熟，盛盘备用；
5.另起锅，加入油和白糖，小火不断翻炒，等白糖全部融化并变成焦糖时，马上把煎好的黄鱼放进去，翻拌均匀，使每一条黄鱼上都沾满了甜蜜的酱汁；
6.倒入适量的酱油和料酒，再放入八角，翻炒均匀后加入适量开水，没过食材一半的位置为佳。大火煮开后，转中火焖10分钟左右后，再大火收汁，使汤汁变得浓稠亮泽；
7.出锅前撒上少许葱花提香增色即可。 烹饪技巧 大火收汁的时候要注意把控好火候和时间，防止烧糊。