新鲜鸭蛋怎么做好吃法？
1、咸水鸭蛋可以煮着吃，也可以蒸着吃，还可以做成辣拌咸菜。下面是具体做法。 煮咸水蛋的方法很简单，把干净咸水蛋放在锅里煮熟即可。但这样煮出来的咸水蛋味道过于平淡。若想让它更香一点，可适量加点食盐和香料。比如我们老家就是用桂皮、大料、花椒和少量食盐熬成一锅浓汁，然后把剥好的咸水蛋放进去浸炸，直到鸡蛋皮变成深棕色并鼓起，这就说明咸水蛋已经炸好了。用这种方法做出来的咸水蛋，香气扑鼻，色香味俱全，令人食欲大开。
在吃的时候，如果嫌味道淡，还可以蘸着酱油、醋和辣椒油吃，那滋味别提多美了！ 除了煮之外，咸水蛋还可以蒸着吃。具体做法是：把洗净的咸水蛋放入盘子中，上锅蒸煮10分钟左右即可。这样蒸出来的咸水蛋鲜嫩多汁，绵软适口，是下酒的好菜肴。 除了以上两种常见做法外，咸水蛋还可以做很多其他花样菜肴。比如说，可以将它配上面粉，调成糊状，然后摊成鸡蛋饼； 还可以把它切成丁，掺到米饭里，拌出一碗美味炒饭……
2、如果是鸭蛋的话，可以直接用筷子戳一个小洞，让蛋黄流出，然后往里面灌入酱油或醋，泡起来就能吃了，香辣酸爽，特别开胃！ 如果喜欢更脆的口感，可以把鸭蛋打散后，撒上少许面粉，放进油锅煎熟，金黄酥脆，特别好吃！
3、先把鸭蛋洗干净，晾干外部水分。接着在锅中倒入清水，烧开后再加入少许食盐和白醋，然后把鸭蛋下锅煮，大约5分钟即可熟透。 取出放凉后的鸭蛋，壳即会自然裂开，轻轻拨开外壳，露出白润的蛋黄，让人看了特别有食欲！