2、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅匀待用； 3、火腿肠切成小丁（我切得有点大了）； 4、锅里热油，倒入蛋液快速滑炒熟，盛出备用； 5、锅中再倒少许油，煸香葱花后，投入火腿肠丁，小火慢慢煎至金黄色； 6、倒入鸡蛋液，快速翻炒让鸡蛋液包裹住火腿肠，撒上香葱叶翻匀即可出锅。 我做这道菜的时候没放生抽老抽之类的酱类调料，目的是保持菜品的原汁原味。如果口重的话可以适量加一点食盐和酱油。
我一般中午做好带到公司吃，所以不会放太多调味品。如果你晚上做菜，可以稍微多放一些生抽或者老抽，味道更好。
最后，祝你吃得开心！
费彭康优质答主火腿肠炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，制作方法如下：
所需食材：火腿肠、鸡蛋、小葱、生抽、盐、食用油
1、准备两根火腿肠去皮后切成片，切成小一点的片，炒的过程中更易熟。
2、切好之后放入盘中再打入三个鸡蛋，加上一些切好的葱花，再来上两勺生抽，食盐，加上一些食用油，加上食用油，可以使炒出来的鸡蛋非常的嫩滑。
3、搅拌一下，将它们搅拌均匀，让鸡蛋受热更加的均匀。
4、搅拌均匀之后，起锅烧热放上适量的食用油，油热了之后加上火腿肠炒一下，将火腿肠炒出香味，炒两分钟左右，将火腿肠炒熟，将火腿肠炒到变色的时候，就可以加上鸡蛋了。
5、鸡蛋加上后用铲子翻炒几下，然后就可以盖上锅盖焖一下，焖上两分钟左右。
6、时间到打开锅盖后就用铲子将鸡蛋铲散一些，就可以关火出锅了，最后再加上一些熟芝麻和葱花做点缀。
炒出来的鸡蛋非常嫩滑，一点也不发干，加上火腿肠非常的香，非常简单好吃的火腿炒鸡蛋就做好了。
