生肝怎么炒好吃？
【菠菜炒猪肝】 春天是吃菠菜的好时候，鲜嫩的菠菜和猪肝一起炒，美味又下饭~ 食材准备： 菠菜250g、猪肝100g、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、八角3个、干辣椒6个、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1茶匙、食用盐适量、食用油适量； 做法步骤：
1.买回来的猪肝用清水浸泡去掉血水，然后反复冲洗干净；用剪刀将猪肝表面多余的油脂剪掉；锅中加入适量清水，水烧开以后把猪肝放进去焯一下，捞出沥干待用；
2. 大葱切段、大蒜切片、姜切丝、干辣椒切段备用； 准备一个空碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1茶匙白砂糖和适量食盐，搅拌均匀待用； 锅内热油，下入八角、葱段、蒜片和姜丝爆香，接着倒入处理好的猪肝，大火翻炒均匀；
3. 猪肝充分翻炒变色后，倒入准备好的料汁，大火煮开后小火焖煮约5分钟；最后倒入切好的菠菜，快速翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 小贴士： 买回来的猪肝脏要先清洗一遍，去除表面的油脂和血液（这样可以减少腥味），再用水浸泡出血水（这个方法可以去除大部分的血水），最后清洗干净就可以了。不喜欢吃猪内脏的人也可以忽略这一步哦～