馒头怎么煎好吃？
馒头的口感其实跟烘焙的温度和时长有关，通常来说，温度较高时，馒头的表皮会比较酥脆，但内里会相对软一些；而温度较低时会相反。至于你说的炸得有点硬是因为油温过高了。一般建议是开中大火即可，如果想吃脆的就开小火吧（不过可能也会比较干） 另外你也可以用空气炸锅来炸一下，效果也不错喔～
以下是做法：
1.准备食材。南瓜洗净去皮去瓤切成薄片上蒸锅蒸熟后压成泥备用; 2.把酵母、白糖加入温水融化备用; 3.把面粉、南瓜泥倒入大的容器中搅拌均匀; 4.再倒入酵母水用筷子搅成面渣絮状; 5.然后下手揉成一个稍微偏软的面团盖上保鲜膜饧发两倍大; 6.饧发好以后再次揉面多揉一会排出气体； 7.把面团揉搓成长条再分成小剂子； 8.取一个面剂按扁擀成牛舌状； 9.从左边卷起； 10.再把左右两边向中间折； 11.用手稍稍按一下整理一下形状； 12.依次做好所有的小馒头生坯盖上湿布防止风干； 13.平底锅内刷一层油烧热后把小馒头摆放进锅里； 14.中小火煎至底部定型后再翻另一个面继续煎另一面直至两面金黄就可以了出锅装盘就可以吃啦。 小贴士 面粉的吸水性不同所以水和酵母的用量要根据实际情况来调整。做的时候可以先少加点水然后再根据情况慢慢加。 如果是老式馒头的话就不需要放糖啦~