白鸡怎么炒好吃？
“白切鸡”是粤菜中非常经典的一道菜品，很多人爱吃，但很少人懂得做，其实做法很简单，今天就把这个菜的做法分享给大家。 食材准备：三黄鸡1只、葱2根、姜5片、黄酒4勺、盐适量
制作过程：
1. 三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，加入葱段、姜片、黄酒，开大火煮开后再煮3分钟左右，把鸡块捞出用清水冲洗干净备用；
2. 炒锅中不用放油，直接下入处理好的鸡块，小火慢慢煸炒至水分全收干（这个过程大概需要5-8分钟）；
3. 加入少许食盐翻炒均匀关火，让盐的味道浸透到鸡肉里边去，然后再加一勺生抽提鲜，最后撒上葱花点缀，一道鲜嫩美味的白切鸡就做好了！ 小贴士
1. 在焯鸡的过程中，一定要用勺子去掉浮沫，这样成菜才会干净无腥味。
2. 用盐、生抽腌制的鸡肉会特别入味，而且口感也会更加鲜嫩。