烩菜香肠怎么做好吃？
这个菜做起来简单，但是要做的好吃，还是有点门道的。 我之前做不好，主要是把肉煮老了，或者说是炖烂了。 正确的做法应该是，小火慢炖，不要急着把饭煮熟。让汤汁慢慢融入米饭中，把味道带进米里。这样一碗饭，才好吃。 用高压锅的话，就更简单了。上气后，小火焖十分钟即可。 有人问没有高压锅怎么办？ 那我只能说，对不起，真没办法。 这个方法我也尝试过。用普通的锅去炖。同样也炖的不怎么样。后来我想明白了。可能需要的并不只是时间，而是温度。因为普通铁锅，温度没有办法维持很久。
所以最后我改变策略，用油炸熟，然后用高压锅一熟，居然出奇的好吃！你试试就知道了。 下面我说一下配料的问题。我认为好的烩菜，应该有“荤”有“素”，有“浓汤”有“主食”。 “荤”就是肉，“蔬菜”一般由土豆、胡萝卜、山药等等富含淀粉的食材组成。
而最后一道工序，煮好米饭，铺在碗底。上面盖浇上刚刚做好的烩菜，一碗好吃的烩菜就出来了。 你也可以打个鸡蛋进去搅拌搅拌再加调料。
总之，你想怎么吃就怎么做。 不过我觉得最地道的吃法，是舀一勺子烩菜，连汤带水，一块儿送进嘴里，这才是对烩菜最好的尊重。 另外再说一个题外话。现在生活条件好了。很多人吃饭，已经不再像以前一样讲究“饱肚子”了。
相反，越来越多的人开始追求“吃好看”。 所以过去那种大杂烩，什么咸菜豆腐之类的，已经逐渐被更“精致”的菜肴代替。
但是你要明白，我们中华美食博大精深。只要你想吃，没有什么不能入菜的。 过去物质贫瘠，人们把能吃的都做成菜肴。 现在物资丰富，我们应该把不能吃的，变成我们能吃的。 比如我之前用萝卜丝和豆腐渣，做过一道菜。