玉米怎么炸好吃？
先介绍下我的炸玉米做法
1. 将新鲜玉米剥粒洗净，沥干水待用；
2. 锅中放油，油温7成热时放入玉米粒炸至微黄色捞起沥油；
3. 准备一碗清水，加入盐和白糖搅匀化开备用（我一般用细砂糖，按1：1的量）；
4. 锅中的油重新烧热，再次倒入玉米粒不停翻炒至表面微焦呈金黄色，随后倒入调好的糖水翻炒均匀即可起锅。
下面来谈谈我对炸玉米的认识——
其实，玉米是一种非常容易入味的食材，无论是煎、炒、烹还是煮、炖、煲等等，只要火候到位都能做出不错的味道。不过，由于我们平常吃的玉米大多是经过加工的甜玉米或黏玉米，在口感方面已经满足了多数人需求，所以人们大多只是将其煮熟后加点盐或糖调味就完事了。但玉米本身是带有一定清香味和清甜味的，这种清淡的香味如果被掩盖的话会大打折扣哦！因此我建议大家在做玉米的时候一定要尽量保持它的原香原味才行哈~ 另外呢，我还发现一个有趣的现象，那就是很多饭店里的玉米味道都不错哟~~这主要是得益于他们使用的食材不一样所致啦！我们平时在家做菜时都会用到普通玉米棒，而市面上售卖的玉米棒大致分为两种：一种是老式玉米棒，即带苞叶的那种；另一种则是新式脱苞玉米棒，也称白玉米棒。因为新式玉米的口感更嫩一些，吃起来也更方便些嘛～而且颜色还白白净净的很漂亮呢~~~~嘿嘿~~~
最后啰嗦一句：要想玉米炸得又香又脆又入味儿，除了要注意火候以外大家还要注意一点就是——玉米粒一定要熟透且外表微微焦黄哦！否则就会影响最终成品的外观和质量啦^^ 以上就是我的全部心得咯！朋友们赶紧试试呗^_^