老牛的肉好吃吗？
我们这里有一道特色菜，酱烧牛筋，非常下饭。 准备食材：牛筋一斤、八角三个、桂皮一块、香叶三片、大葱一段、生姜两片、老抽适量、生抽适量、白糖少许、盐适量、香菜一段。 做法步骤： 1、牛筋清洗干净后冷水下锅焯水，同时加入料酒和姜片去腥，煮至沸腾时打去浮沫；
2、将焯好水的牛筋块放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、大葱段和生姜片，然后倒入适量的老抽和生抽以及白糖进行调色调味； 3、最后加入少许的食盐，盖上锅盖大火煮开转中火炖40分钟关火让牛肉充分入味儿，再开火煮熟透就可以了（筷子可以很轻松地扎进去就熟了）
4、酱好的牛筋盛盘，上面可以撒一些熟的白芝麻增香，再配几个蔬菜汤就可以了。
这样做出来的酱烧牛筋软烂鲜香、回味甘甜，吃了就让人忘不了。 小贴士 1、在做这道菜的时候最好用高压锅，这样能够缩短炖煮的时间，做出来的菜肴软糯可口，不硬也不老；
2、在炖制过程中一定不要离开，要注意观察，防止粘锅，可以根据自己的口味添加适量的食盐。