鱼焖豆腐怎么做好吃？
准备材料 鱼肉，老豆腐，鸡蛋，大葱，姜，蒜，干辣椒，泡椒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，花椒粉，香油，陈醋
做法步骤： 1.将鱼处理干净，鱼身划几刀方便入味；葱切段、姜切片、大蒜去皮备用。
2.鸡蛋磕入碗内搅散加入淀粉调成糊状，涂抹在鱼身上，同时肚子里也塞满姜片去腥。腌制10分钟以上。
3.热锅热油，放入切好的葱段和姜片爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒炒出香味。
4.把处理好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。（注意：因为鱼身上粘了鸡蛋液，所以下锅的时候很容易蹦油，这时可以先盖盖子，等油温稍微降下来一点再掀开，可以有效防止炸糊）
5.沿锅边烹入一勺料酒，少量白醋，两勺生抽，少许老抽，糖提鲜，加水没过鱼肉，同时加入大蒜和泡椒，大火烧开转小火炖制半小时以上。
6.加入切成块的豆腐，继续小火炖煮。同时可以调个料汁：取一个小碗，倒入适量生抽、老陈醋、白糖和水搅拌均匀。（这样在食之有味的情况下还可以有好看的颜色）
7.待汤汁浓稠后，撒上葱花和白胡椒粉，淋上香油，就可以出锅装盘啦！ 是不是很简单呢~快自己动手试一下吧~~