果皮又分为什么作用？
果皮包括外果皮、中果皮和内果皮三部分。各层间常常可以明显地区分开来。
也有些果实的果皮各层之间界限不甚明显，或仅有一层果皮。根据果皮的一般构造不同可将果皮分为肉质果、非肉质果和聚合果三类。
1、外果皮：一般较薄而紧实，主要是保护作用。如桃、柿、葡萄等的外果皮都很光滑而紧实。有些植物的外果皮常具有茸毛：苹果和梨的表皮毛、荔枝的外皮、棉籽的外表棉花、榆和构等的果实外面的白毛等。此外，柿和桃的外果皮，内含各种色素，呈现红色或黄色，有招引鸟类传布种子的作用。
2、中果皮：一般比较肥厚疏松，内含发达的输导组织，主要用以制造和贮藏着大量供胚萌发所需要的养料，同时也还有保护作用。葡萄、桃、柿和柿等果实的中果皮，都是由柔软多汁的肉质所构成，内含丰富的糖类和有机酸类，适于人们鲜食榨汁.苹果和梨等的中果皮虽然不甚多汁，但含有大量石细胞，并具有纤维素状贮水组织构造，亦富有营养，人们取来生食或加工制成果脯。
3、内果皮：紧贴在种子上，一般分层较为显著，内侧较薄，常由一些单细胞、多细胞的毛茸或腺毛所包围。外侧较厚，在某些植物中，如桃、李和梅等常见到种皮外还常包裹着一层硬毛，叫伏毛。内果皮厚而且坚硬，主要是起保护种子不受外物压伤和阻碍种子扩散萌发的阻力。桃、梅和李的内果皮坚硬呈核状，人们习称为硬壳。