蛇豆怎么吃好吃？
“蛇豆”就是豇豆嘛，我们这里叫做“凉粉豆”或“血豆子”。 夏天是吃豇豆的季节，炒、炖、腌咸菜都可以，做酱也不难。 最家常的吃法，应该是和豆腐搭配一起制作。选嫩豇豆（一定要特别嫩的那种哟！）500g左右，豆腐200g，切成块后和洗好的花生米一起放进锅里，加水熬，水要一次性加足，中途别加水哦~大概熬1个小时左右吧，关火让豆子和花生米浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。
如果喜欢香辣口味的，可以用辣椒酱代替豆瓣酱；如果不喜欢吃辣，或者给孩子吃的，用豆瓣酱就可以了。我是不太喜欢很辣的口味就只用豆瓣酱，不过我会在里面加点儿碎花生，那样味道更香呢~
用这种方法做出来的凉粉豆吃起来筋道爽滑有嚼劲，而且加了豆腐，一口咬下去能拉丝那种感觉，很不错呢~ 也可以把凉粉豆捞起来晾干，然后用油煎熟拌着米饭吃，那滋味，美得很！ 我喜欢吃酸辣口味的，所以会做比较多这种汤汤水水的美食。用老醋（陈醋）、糖和剁椒泡制的酸辣汁就很适合用来凉拌凉粉豆。
除了上面提到的做法以外，还可以把凉粉豆和鸡蛋一起搅匀了蒸成蛋羹吃，或者是跟猪肉一起馅儿饺子上桌。