1.首先我们要把买回来的鱿鱼放在清水里清洗一下，然后把鱼头和内脏都去掉不要了哟！ 去除鱿鱼的表皮筋膜，这个步骤很讨厌，不过为了吃得健康，还是要仔细清理下。然后切成块状。 切好的鱿鱼用开水焯一下，去腥。然后捞起用冷水过凉，沥干备用。（开水焯的时间不要太久喔）
2.接下来我们准备配料。洋葱一个切丝、青椒四个去籽后切丝、小米椒三个切圈、葱一根切段、姜两片、蒜三瓣切片备用。
3.在锅中放入适量的花生油烧热，然后加入所有的配料爆香。爆出香味以后呢，就可以把焯好水的鱿鱼放了进去哦。 然后开始调味吧。锅里放上少许的食盐、生抽、鸡精、白糖提鲜，开大火爆炒三分钟然后就可以关火出锅咯。是不是很简单啊！这么好吃的冻鱿鱼你还不学起来吗？保证让你吃到嘴软呀！
巢子鹏优质答主1、新鲜鱿鱼切成小片，用盐腌一下。 （个人觉得还是新鲜的更好吃）
2、平底锅烧热倒油，加姜片爆香后倒入鱿鱼炒熟，放一点酱油和糖提色就好了。 用辣椒酱拌着吃也可以啊！ 我比较喜欢吃鱿鱼丝啦~ 在超市买那种袋装的，有酸辣的，香辣的，还有椒香的，都不错哟~~不过我最喜欢的是香辣味的呢。
3、把切好的鱿鱼放到冰箱里冻起来(一定要是冷冻的哦)
4、等想吃的时候拿出来解冻，烧一锅开水焯下鱿鱼，然后把它捞起来，沥干水待用哦。
5、打一个蛋在碗里，加入面粉和水调成糊状，然后把鱿鱼放进去搅拌，使它每一片都蘸上面糊。
6、锅中放油烧到7成热时，用筷子夹着沾满面糊的鱿鱼下锅炸，炸至金黄酥脆就可以捞起来了，撒点白胡椒和葱花更香哟^O^ 小贴士：这个步骤要特别特别小心哦，因为火太大会溅出油来烫伤人哒～
