红酒炖鸭好吃吗？
我特别爱吃红酒烩牛肉，所以买了块牛排做红酒炖鸭。 做法很简单，把切好的鸭肉用红酒、生抽、老抽、糖和八角腌制一晚。第二天锅里热油，放葱姜爆香，然后下鸭肉炒到半熟，加入热水，没过食材，再放进两个八角，适量盐调味，小火慢慢焖烧。
等到汤汁变稠，肉已经很软了，加入切块的土豆，继续小火焖。等土豆入味，就可以盛盘开吃啦！ 这道菜非常下饭，而且越嚼越有滋味，连汤都舍不得浪费。
用红酒来做菜，是我很爱的习惯之一。除了红酒烩牛肉，还用红酒做过烤羊排 和烤鸡翅。 用酒量来衡量，我是个能喝的，但品评能力非常差，所以没法给大家具体推荐品牌或产区，只能说根据自己口味，多多尝试才能找到最爱。 买回来的葡萄酒打开后一次喝不完该怎么办呢？ 我比较常用的技巧是——冷冻。
先把杯子里铺上纸巾，倒入冰水（冷水）盖上盖子，轻轻摇动，让杯子里面没有缝隙地沾满冰块。 然后，把刚刚浸泡过酒的滤纸，直接丢进冷冻柜里冻起来就可以了。 这样操作过的酒杯，在喝的过程中不会因冷热刺激而使酒液产生分层或者起泡现象；而且在喝完后的清洗工作也非常简单，用清水冲洗一下即可。 如果您也喜欢红酒，希望我的经验对你有帮助。