豆腐怎么制作好吃？
不请自来，这个问题问我就对了，我是爱吃豆腐的胖子 先说口味 一道好的豆腐要有好的调料和做法来调合，我做的豆腐味道好主要是因为加了云南特有的调料----八角香叶炖鸡香料，这个香料的味道真的不错，你可以试试；其次我还爱用剁辣椒、豆瓣酱或者黄豆酱这些酱料来炒制，这样的豆腐入味且香辣，光想想都要流口水了…… 再来说做法 我平时做豆腐的做法有很多种，有卤水的点浆法，石膏的点浆法，还有内酯的点浆法，不过我最常用的还是卤水点浆法，因为操作起来很简单。 用卤水煮沸后加入豆腐块，煮15分钟左右就可以啦，如果喜欢软一点的豆腐可以多煮一会 做好的豆腐切成块，下锅煎一煎，两面金黄，外酥里嫩，配上一个馒头，那滋味妙极了！
除了直接下锅煎，你还可以把它裹上面粉或者鸡蛋液下锅炸一炸，这样成品会更加酥脆可口 还可以做成麻辣豆干。把切好的方豆腐过油炸至金黄，然后跟豆瓣酱等配料一起大火煸炒，这道菜吃起来又香又辣，超级下饭！ 当然还可以像火锅那样涮着吃，不过要注意的是，火锅里面不要放葱姜蒜等配料，这样会影响豆腐本来的口感 说了那么多怎么做，最后说说怎么保存吧 做好的豆腐放进冰箱冷藏可以存放两天左右，不过我建议尽量尽快吃完，毕竟放的时间越久越难吃。
如果想长期保存那就需要晾干表面水分，然后用保鲜袋装好，放进冷冻室冻成豆腐块，这样就能储存1个月以上了 希望我的经验对你有用