腊肉怎么煮好吃吗？
2019年最新回答 之前我奶奶会做，然后现在年纪大了，眼睛不太好使了，所以由我妈妈来负责做。（PS我奶奶是最厉害的人了！什么活都是她！） 首先买一块五花肉（注意，一定是纯猪肉的，不要有筋啊骨头啊什么的在里面会影响口感！），洗一下，切掉肥肉上面余下的肉皮，切成薄片备用。（因为要用来炸油）。 用酱油，料酒，豆瓣酱，葱姜蒜腌制一晚（时间越久越入味）。 第二天准备高压锅，把腌好的肉放进去，加八角，桂皮等香料（一定要用砂锅炖的话也可以，就是火候比较难控制，我家里都是用高压锅，快！）。
高压锅里放适量水，炖一个小时左右，用筷子戳一下，如果能戳穿而且不是很软很粘就说明熟了，可以捞起来了。（这里说明一下，我奶奶是用柴火灶炖的，所以我也不知道具体是多长时间，反正我是看着火一直很大才关火的；而我妈用的是电饭煲，比高压锅时间要短一些。） 等肉凉后，捞起来，摆个盘，撒上辣椒面儿，烧点热油一浇就好了~ 肉吃的时候蘸着料吃，调料就随你喜欢了，豆腐乳啊香菜啊葱花啊都可以撒一点儿，主要看个人喜好啦～