酸菜和什么做好吃？
20多年老酸菜坊，教你做最好吃的酸汤面！ 作为一个从小吃咸菜长大的孩子（腌黄瓜、腌辣椒），我最喜欢的蔬菜其实是——芥菜（大芥菜哦不是芥末~）。
小时候最开心的事情就是冬天家里烤红薯的时候，把刚收割的芥菜烫熟拌着红薯吃，甜甜脆脆的一盘菜能喝两斤饭！ 后来出来上学工作，吃得越来越精致了，就鲜少再吃芥菜了。
但是！却因此发现了酸菜这门绝世美味！ 什么鱼香肉丝没有酸菜不正宗啦、水煮肉片没有酸菜没灵魂啦……就连平时吃得最简单的炒青菜有了酸菜都变得格外好吃~ 那用酸菜跟什么做一道好吃的面食呢？ 我觉得是油泼辣子酸汤面。
原料很简单：细面条（手工面最好吃！）、酸菜、葱花、红辣椒干、油炸花生米。
调料有：盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精、辣椒面、葱姜蒜水。 做法也特别简单：
1. 烧一锅水，煮熟面条捞出；
2. 大碗里放葱花香菜、红辣椒干、油炸花生米；
3. 重起锅，放油烧热，爆香姜蒜末，倒入调好的料汁，煮至沸腾；
4. 在碗内加入盐、生抽、老抽、陈醋、糖，搅匀后，把煮好的面条放进去，再撒一把辣椒面，用热汤冲泡至颜色变深即可。 最后可以滴几滴香油，更香啊~
我第一次这样煮面的时候，被自己做的味道惊艳到了，一直吃不停嘴～你们也快来试试吧！